如何在家自制五香鹌鹑蛋?_世界播资讯-今日商会网

如何在家自制五香鹌鹑蛋?_世界播资讯

时间：2023-06-09 07:36:24来源：南方养生网

逛菜市场的时候看到卖鸡蛋的摊子上有鹌鹑蛋卖, 当时马上想到了小时候吃的袋装的铁蛋零食，那儿时记忆中让人怀念的味道，怀念不如行动，赶紧买上一斤的鹌鹑蛋自己回家去做哟。鹌鹑蛋是一种很好的滋补品，被认为是“动物中的人参”，宜常食为滋补食疗品，因在营养上有独特之处，故有“卵中佳品”之称。特别是鹌鹑蛋的营养分子较小，比起鸡蛋来更易吸收、利用，同时比鸡蛋，鹌鹑蛋的胆固醇含量更低。

鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素和钙、磷、铁等矿物质；鹌鹑蛋中所含的丰富的卵磷脂和脑磷脂，是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑的作用常吃提高记忆力；它所含的维生素P等物质，是心血管疾病患者的滋补佳品；常吃它还能缓解失眠、神经衰弱、预防过敏等功效；鹌鹑蛋对有贫血、月经不调的女性，其调补、养颜、美肤显著的功效。

(资料图)

家里的小孩子就很喜欢吃鹌鹑蛋，尤其是早餐时剥几个鹌鹑蛋，一口一个。这五香鹌鹑蛋制作起来也很简单，先将鹌鹑蛋煮熟后去壳，再加入五香大料放入锅中，我还加了一味特殊的料，那就是啤酒，它能让蛋快速入味且味道更为醇厚。当然如果你有时间，前一天晚上煮好，泡在卤汁中，第二天就可以自己吃了，真的是入味极了，搭配上一杯牛奶或一碗白粥和一碟蔬菜，营养又吃的惬意，怎么吃也吃不厌呀。

五香鹌鹑蛋原料：鹌鹑蛋 250克冰糖 1小块八角 1个桂皮 1块香叶 2片甘草 1片啤酒 1罐酱油 1勺油盐适量制作：1. 将鹌鹑蛋放入锅中煮，加入适量的盐，大火煮开后转为小火煮上两分钟；

2. 将煮好的鹌鹑蛋放入冷水中浸泡2分钟；

3. 将鹌鹑蛋放入保鲜盒中双手摇晃，这样鹌鹑蛋的壳就可以轻易的剥下来；

4. 将去了壳的鹌鹑蛋放入锅中，将冰糖和八角等大料也放入；

5. 倒入1小罐啤酒；

6. 加入1勺酱油；

7. 再加入适量的盐；

8.大火煮开后再煮上两分钟即可关火焖上一个小时。

小贴士：1. 煮鹌鹑蛋时加入适量的盐，蛋不易破，煮好后放入冷水中浸泡2分钟，再剥去外壳； 2. 将鹌鹑蛋放入锅中，加入冰糖、大料、啤酒、生抽、盐等大火煮上两分钟，关火焖上一个小时以上。

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